Baking Awards – премія, що відзначає реалізовані проєкти компаній хлібопекарської галузі. Тут оцінюють не окрему рецептуру чи продукт, а весь шлях – від потреби або ідеї до впровадження й результату.
У 2026 році на конкурс подали 82 проєкти в шести категоріях. Серед них – нові формати й продукти, рішення для автоматизації та безпеки, робота з харчовою цінністю, сервісом, екологічністю та брендом.
Олена Лапшова,
кураторка премії
Baking Awards – це спосіб не лише відзначити сильні проєкти, а й зробити видимим досвід, який уже працює в галузі. Ми бачимо, як виробники змінюють формати, перебудовують процеси, працюють зі споживачем і брендом. Коли такими рішеннями діляться, вони стають частиною професійної розмови й можуть дати поштовх наступним змінам.
У кожній категорії гран-прі отримав проєкт із найвищою оцінкою. Разом ці шість переможців показують, які рішення сьогодні формують розвиток українського хлібопекарства: нові формати продукту, робота з харчовою цінністю, автоматизація, сервіс, ефективніші процеси та сильніша взаємодія з брендом і споживачем. Це вже не лише про те, що виробляти, а й про те, як створювати цінність навколо продукту.
Володарі Гран-прі Baking Awards. Фото надано пресслужбою.
Шість Гран-прі – шість різних рішень
Гран-прі отримав проєкт із найвищою оцінкою в кожній категорії.
BAKE FOR SMILE: що потрібно хлібу, крім хорошої рецептури
Проєкт Norden Bröd (Норден Брьод), ALVIVA GROUP / ТОВ «АЛВІВА Україна» («КИЇВХЛІБ»).
Norden Bröd створювали як лінійку з власним характером і чітким культурним контекстом. Скандинавські рецептури й естетика, культура сморебродів, візуальна мова, контент і національна рекламна кампанія працювали як єдина система.
Так навколо продукту сформували нові способи подачі, споживання й взаємодії з аудиторією.
Проєкт Norden Bröd (Норден Брьод), ALVIVA GROUP / ТОВ «АЛВІВА Україна» («КИЇВХЛІБ»). Фото надано пресслужбою.
BAKE FOR CARE: як додати харчову цінність у звичний продукт
Проєкт «Мультизерновий протеїновий», ТОВ «Черкасихліб ТД» / ТМ «Формула смаку».
Хліб містить 14% протеїну, зернових та насіння, але залишається у звичному форматі щоденного нарізаного хліба. Корисний вибір тут не винесений в окрему нішу, а інтегрований у повсякденний раціон.
Проєкт «Мультизерновий протеїновий», ТОВ «Черкасихліб ТД» / ТМ «Формула смаку». Фото надано пресслужбою.
BAKE FOR GOOD: як екологічність переходить у виробничі рішення
Проєкт «Хліб Елітний», ТОВ «Миколаївський хлібзавод №1».
Підприємство перенесло випікання продукту з газової печі в електричну, скоротивши використання природного газу та викиди CO₂. Частину пластикового інвентарю почали замінювати ротанговими кошиками з натурального матеріалу.
Проєкт «Хліб Елітний», ТОВ «Миколаївський хлібзавод №1». Фото надано пресслужбою.
BAKE IT SAFE: інновація, якої не бачить покупець
Проєкт PC-DATA (Пс Дата), ТМ «Рум’янець» / ТЗоВ «Хлібодар».
Компанія автоматизувала сортування готової продукції для торгових точок. Система зі світловими індикаторами спрямовує працівника під час комплектування замовлень, допомагаючи зменшити кількість помилок і підвищити точність та швидкість відвантаження.
Проєкт PC-DATA (Пс Дата), ТМ «Рум’янець» / ТЗоВ «Хлібодар». Фото надано пресслужбою.
BAKE IT SMART: сервіс, який допомагає планувати виробництво
Проєкт «Обирай легко. Святкуй щиро» – паска KORS (Корс), KORS CAFÉ BAKERY (Корс Кейф Бейкері) / ФОП Корсикова А. О.
Для великоднього асортименту команда створила окремий сайт із передзамовленням, доставкою та вибором часу отримання.
У 2026 році додали мініпаски з різними смаками, щоб покупець міг спробувати продукт перед замовленням великої паски. Для клієнта це спрощує вибір, для пекарні – допомагає точніше планувати попит і виробництво.
Проєкт «Обирай легко. Святкуй щиро» – паска KORS (Корс), KORS CAFÉ BAKERY (Корс Кейф Бейкері) / ФОП Корсикова А. О. Фото надано пресслужбою.
BAKE IT EASY: як новий формат спрощує споживання
Проєкт «Мініштолен», ТОВ «БІСКОТТІ».
Традиційний великий штолен перетворили на компактний формат: 100 г, три готові скибки в індивідуальному пакованні. Знайомий сезонний продукт став зручним для кави, офісу, дороги або першого знайомства зі смаком.
Проєкт «Мініштолен», ТОВ «БІСКОТТІ». Фото надано пресслужбою.
Від сильної рецептури – до сильнішого бізнесу
Шість Гран-прі показують, що конкурентна перевага дедалі частіше формується не в одній точці. Рецептура залишається важливою, але поруч із нею працюють формат, харчова цінність, логістика, сервіс, енергоефективність, маркетинг і нові сценарії споживання.
Переможці Baking Awards. Фото надано пресслужбою.
Одним із бар’єрів розвитку галузі Андрій Длігач, доктор економічних наук та засновник Advanter Group та Board, назвав надмірну зосередженість виробників на продукті й технології. Потенціал для зростання він бачить у маркетингу, нових моделях роботи та формуванні нових сценаріїв споживання.
Андрій Длігач,
доктор економічних наук та засновник Advanter Group та Board
Ми фактично не розвиваємо культуру споживання хліба, а це потрібно робити. Треба вийти з технологічної логіки в клієнтську, де ми можемо конкурувати маркетинговими ідеями, іншими технологіями, проривними бізнес-моделями.
Окремо під час Baking Awards презентували «Альманах. Хліб. Україна» – культурологічний проєкт про український хліб, його традиції, регіональні особливості та людей, які формують сучасну хлібну культуру.
Переможці та команда Baking Awards. Фото надано пресслужбою.
Baking Awards не є дослідженням ринку, але 82 реалізовані проєкти показують, де виробники вже сьогодні шукають можливості для розвитку: у нових форматах споживання, харчовій цінності, автоматизації, сервісі, ефективності процесів і сильнішій роботі з брендом.
Сьогодні перевага дедалі частіше формується на стику продукту, процесів, маркетингу й розуміння споживача.
