Більшість бізнес-проєктів починаються з розрахунків: аналізу ринку, фінансової моделі, оцінки ризиків і потенційної окупності. Це звичний і раціональний шлях, коли проєкт від початку вибудовується навколо економічної доцільності.
Інколи логіка рухається в іншому напрямку – від особистого інтересу до бізнес-рішень. Такі проєкти не завжди стартують як підприємництво, але з часом вимагають системності, інвестицій і управлінських рішень. Саме так у 2023 році з’явився Caspit Fruits – проєкт, що почався з яблучного саду площею 80 га у Київській області.
Спочатку це було захоплення, яке поступово переросло у виробництво. А згодом стало зрозуміло, що воно потребує серйозних управлінських рішень,
Євген Воробйов. власник Caspit Fruits
Сьогодні продукцію Caspit Fruits можна знайти у «Сільпо», «Форі», «Епіцентрі», «Таврії», «Гудвайн» та інших мережах, а також на автозаправках OKKO та UPG. Про те, як проєкт, що виріс з особистого інтересу, крок за кроком трансформується у сталий бізнес у сегменті дитячого харчування, – у матеріалі Forbes BrandVoice.
Продукція Caspit Fruits
Ставка на якість
Для Caspit Fruits вибір моделі розвитку був принциповим із самого початку. Подружжя Вероніка та Євген Воробйови одразу вирішили працювати в преміальному сегменті, усвідомлюючи, що такий підхід вимагатиме значно більших інвестицій і довшого горизонту планування.
«Не тому, що «преміум» звучить красиво, а тому, що «як у всіх» робити не хотілося, – наголошує Євген Воробйов. – Преміальна якість означає вищі витрати на всіх етапах: встановлення сучасного обладнання, дотримання жорстких стандартів виробництва, використання відбірної сировини. В українських реаліях до цього додаються й виклики воєнного часу – дефіцит кадрів та нестабільне енергопостачання».
За словами власників компанії, загальні інвестиції у проєкт становили близько $5 млн. Кошти спрямували на придбання саду, будівництво виробничих приміщень, встановлення сонячної електростанції, закупівлю обладнання та проходження сертифікації. Євген Воробйов не приховує: швидкої окупності від проєкту не очікують. За оптимістичного сценарію компанія планує вийти на позитивний операційний баланс у 2027 році.
Продукція Caspit Fruits
«Сьогодні в Україні немає такого обсягу преміального попиту, який би гарантовано повернув ці інвестиції, навіть якщо ринок виросте вдвічі, – говорить він. – Але, можливо, цей проєкт стане фундаментом для чогось масштабнішого. Принаймні ми створили якісний продукт і зможемо дивитися на власний яблуневий сад без відчуття, що час витрачено дарма».
Смак дитинства у кожному продукті
Наразі в компанії виробляють чотири види продуктів: соки прямого віджиму, морси, дитяче харчування та функціональні пюре. Фокус Caspit Fruits – на смаку, який відтворює дитячі спогади.
«Я добре памʼятаю часи, коли родичі збиралися в бабусі, чистили яблука, віджимали їх у металевому пресі та консервували, – згадує Євген Воробйов. – Той смак не вигадати, його можна лише відтворити, обравши правильні сорти яблук. А ще – запастись терпінням: на виробництві ми дегустували десятки варіантів, поки не отримали еталонний смак».
На початковому етапі спеціалісти Caspit Fruits тісно працювали з командою «Гудвайн», яка допомагала в купажуванні та підборі смакових параметрів, що мали сподобатися споживачам. Також разом із ними вони розробляли томатний сік, який має певні нюанси приготування.
Продукція Caspit Fruits
«Томатний сік – це зовсім інша технологічна лінія, – говорить Вероніка Воробйова. – Рік у нас пішов лише на підбір правильних сортів томатів. Потім ми довго боролися з розшаруванням, адже клітковина і сік «не дружать», а люди, як правило, обирають продукт очима. У результаті ми таки знайшли рішення, яке зберігає і домашній смак, і привабливий вигляд».
Морси Caspit Fruits також народилися з прагнення до природного смаку.
Ми хотіли, щоб морс справді мав ягідний смак. Ніяких вигадок: просто беремо свіжі ягоди і варимо,
Євген Воробйов. власник Caspit Fruits
Дитяче харчування з відповідальністю
Найціннішою та найбільш перспективною лінійкою Caspit Fruits, за словами власників, є дитяче харчування – пюре із запечених фруктів та овочів Mark&Mart.
«Ми створюємо продукт як для своїх дітей, і сьогодні таку якість не зустрінеш на полицях магазинів», – пояснює Вероніка Воробйова.
Тут немає маркетингового геройства, а лише сімейний стандарт: можна нашій дитині – отже, можна й дитині споживача,
Євген Воробйов. власник Caspit Fruits Євген
У виробництві дитячого пюре фрукти не варять, а запікають. Саме ця технологія дозволяє отримати м’яку, ароматну, кремову текстуру та водночас зберегти природну цінність продукту.
Наразі лінійка дитячого пюре налічує шість смаків. Основою кожного з них є яблуко, до якого в різних пропорціях додають інші фрукти та овочі – грушу, гарбуз, сливу, моркву та ягоди. Окремий акцент у Caspit Fruits роблять на емоційній складовій бренду.
Пюре із запечених фруктів та овочів Mark&Mart
«Для нас було важливо, щоб продукт розповідав історію, й у ньому відчувалася турбота і домашнє тепло, ніби мама запікає яблуко для своєї дитини на кухні, – додає співвласниця компанії. – Наша мета – зробити Mark&Mart синонімом якості: коли батьки можуть бути впевнені, що продукт відповідає найвищим стандартам, навіть не читаючи склад на упаковці».
Європейська планка
Прагнення відповідати європейським нормам і стандартам відразу підвищило собівартість виробництва приблизно на 30%, каже Євген Воробйов. Проте для співвласників це було принципове рішення. «Це той випадок, коли «дорожче» означає «спокійніше» – у процесах, якості, контролі та репутації», – наголошує він.
Виробництво Caspit Fruits будували з нуля. Усі лінії на заводі – австрійської компанії Kreuzmayr, яка спеціалізується на обладнанні для харчової промисловості. Кожен етап автоматизований відповідно до сучасних вимог безпеки та гігієни – від переробки фруктів до фасування.
Євген Воробйов,
власник Caspit Fruits
Холодильні камери нові, спроєктовані спеціально для яблук і плодоовочевої сировини, з контрольованими умовами температури та вологості. Потужності підприємства дають нам змогу виробляти близько 100 000 паучів щомісяця – обсяг, який закладає основу для масштабування.
На заводі також впровадили систему управління безпечністю харчових продуктів (HACCP) та пройшли належну сертифікацію для експорту на ринки Європейського Союзу. «Для нас це частина стратегії: із самого початку працювати за правилами ринку, на який плануєш виходити», – підкреслює підприємець.
Продукція Caspit Fruits
Крім того, у Caspit Fruits прагнуть поєднувати виробництво харчових продуктів із відповідальністю за довкілля. На сьогодні компанія має власну сонячну електростанцію, яка покриває приблизно 50% потреб виробництва. Уже заплановано другу чергу СЕС, яка дозволить забезпечити 100% споживання енергії.
«Ми хочемо, щоб карбоновий слід був нульовим не на словах, а став дійсно керованою метрикою, – пояснює Євген Воробйов. – Наразі розглядаємо рішення з накопиченням енергії, а паралельно працюємо над ідеєю сонячних станцій над деревами. Якщо нам це вдасться, сонячні панелі не забиратимуть землю в саду й енергетика не конкуруватиме з вирощуванням дерев за площу».
Стратегія масштабування
Найближчими роками Caspit Fruits планує втілити кілька амбітних планів розвитку.
Перший – повне оновлення яблуневого саду: викорчування старих дерев та посадка нових сортів. Компанія має намір вийти на ринок свіжих яблук і розвивати це як окремий напрям, що органічно доповнить існуюче виробництво.
Другий пріоритет – дитяче харчування. «Ми хочемо, щоб бренд Mark&Mart охопив 15–20% преміального сегмента паучів, – говорить Вероніка Воробйова. – У планах – запуск 7–10 нових позицій і перетворення цього напряму на нашу «довгу гру».
Третій напрям – експорт. «Я називаю це географією надії, – пояснює Євген Воробйов. – Ми прагнемо, щоб діти, які вимушено залишили Україну, могли скуштувати наше, українське, за кордоном і відчути зв’язок із домівкою через смак».
Реалізація цих та інших планів стає можливою завдяки тісній співпраці з партнерами, кажуть співвласники Caspit Fruits. «Фахівці Dunger, що спеціалізуються на добривах, вже тестують у нашому саду нові суміші, а команда OngSolar відповідає за енергетику – від базових панелей до експериментальних рішень, – додає Євген Воробйов. – Іноді потрібно робити щось довго, складно й дорого не заради вигоди, а тому, що так правильно. І якщо з часом це перетвориться на велику історію, це буде найкращий результат».
