На Новий рік традиційно вибирають шампанське чи просеко. Але якщо ви ще не відкрили для себе українські ігристі вина, значить, ви граєте за старими правилами. WINETIME пропонує змінити цей підхід.
WINETIME – це не просто мережа винних гастромаркетів. Це місце, де цінують локальність і знають, що гарне вино – це передусім історія та люди, які його створюють. У компанії зазначають: якщо говорити про ігристі вина, то українські вже готові конкурувати з найкращими світовими брендами
Про українські ігристі вина
Ігристе вино – це не обов’язково Франція чи Італія. Україна має понад 200 років виноробних традицій, виноградники на унікальних теруарах і виноробів, які не бояться експериментувати. Класичний метод? Без проблем. Метод Шарма? Взагалі легко.
WINETIME разом із сомельє та авторкою винних бестселерів Анною-Євгенією Янченко вирішили зробити крок для популяризації українського ігристого. Її книги «Вино без правил» і «29 століть. Відкриття історії вина в Україні» вже здобули міжнародне визнання, а тепер вона створила гайд, який розповість все про ігристі вина України.
Класика від України
Тут говоримо про традиційний метод, де повторне бродіння відбувається безпосередньо в пляшці. Це той самий підхід, який застосовується для шампанського, кави чи франчакорти. Ось кілька прикладів, які вражають:
- SHABO Grand Cuvee Classic Zero Dosage: вино з витримкою 10(!) років і дуже обмеженим виробництвом – лише 478 пляшок. Якщо у вас буде одна з них, цей рік точно почнеться красиво.
- GIGI WINERY: свіжоспечена булочка бріош із лимоном і яблуком у келиху. Традиційний метод і локальний сорт Іршаї Олівер у дуеті з Шардоне – це вина для тих, хто вміє цінувати деталі.
- Biologist Renaissance: 48 місяців витримки, щоб отримати те саме «вау». Вершковість, яблука й ідеальний баланс.
Класичні ігристі вина від українських виробників
Швидкість, стиль, метод Шарма
Метод Шарма – це коли бульбашки народжуються у великих сталевих ємностях. Результат – свіжі, яскраві, фруктові вина, які підкорюють із першого ковтка:
- Carpathian Sekt Blaufrankisch Rose Brut: рожеве, як світанок у Карпатах. Аромати порічки, троянди і відчуття, ніби ви щойно відкрили щось нове.
- Leleka Wine Brut Sparkling White: ігристе вино з винограду сорту Аліготе, який вирощується в Південній Бессарабії (Одеська область). Вино легке, м’яке, з ароматами білих квітів і відчутними грушевими тонами.
- Carpathian Sekt Chersegi Brut: біле, ніжне, локальний сорт Черсегі – дуже свіже.
Ігристі вина, вироблені за методом Шарма
Гайд для тих, хто шукає своє
Щоб розібратися в цьому всьому, Анна-Євгенія Янченко створила два гайди:
- Про світові ігристі: усе, що треба знати про шампанське, просеко, каву й лімітовані зразки в гайді за посиланням. Тут вам і фудпейринг, і секрети вибору, і рецепти, і навіть знижки на особливі пляшки.
- Український ігристий стиль: коротший, але безплатний. Про наших виноробів і їхні вина, які вже зараз на рівні з європейськими. Скачати гайд можна за посиланням.
WINETIME вірить у те, що ігристі вина – це не про статус чи традиції. Це про смак і моменти. Українські вина готові стати частиною цих моментів.
Дивитися глибше, пити цікавіше
Українські бульбашки – це для тих, хто не боїться йти проти стандартів. Для тих, хто цінує локальне, розуміє смак і хоче, щоб келих на столі говорив про нього більше, ніж просто: «Це вино дорого коштує».
Заходьте у WINETIME, відкривайте для себе українські ігристі, зберігайте гайд і дозвольте собі бути тим, хто знає більше. Бо справжній шик – це бути попереду трендів.
Ви знайшли помилку чи неточність?
Залиште відгук для редакції. Ми врахуємо ваші зауваження якнайшвидше.
