У Ясногородці на Київщині з’явилася нова віскікурня-дистилерія. За 15 місяців – від початку будівництва до запуску першої черги – тут створили повноцикловий комплекс одразу для двох брендів: YasnoCraft і Bazylsprings.
На одному майданчику виробляють усе: від підготовки сировини та дистиляції до витримки, купажування й розливу готових напоїв.
Проєкт Віктора Базильчука – це ставка на виробництво з високою доданою вартістю: українську сировину переробляють в Україні, а готовий продукт планують продавати не тільки на внутрішньому ринку. Для запуску залучили іноземний капітал, при цьому близько 95% складових проєкту забезпечили в Україні. Два бренди мають чітко розведені ролі.
- YasnoCraft працює з джинами, зерновими та фруктовими дистилятами, бренді та настоянками.
- Bazylsprings зосереджений на преміальному віскі, зернових дистилятах, витримці та купажуванні. Спільна виробнича база дає змогу контролювати весь процес, а окреме позиціонування – розвивати різні продуктові категорії.
Тепер команда переходить до наступного етапу – тестування зовнішніх ринків і розвитку дистилерії як гастрономічної локації поблизу Києва. Як побудована ця модель, навіщо виробництву повний цикл і за рахунок чого два бренди планують рости в Україні та за кордоном – у матеріалі Forbes BrandVoice.
Як запустити виробництво під час війни
Будівництво віскікурні-дистилерії YasnoCraft × Bazylsprings розпочали 1 травня 2025 року, а вже 8 серпня 2026-го офіційно відкрили першу чергу виробництва. Менш ніж за півтора року команда збудувала комплекс, змонтувала основне обладнання та запустила виробничі лінії потужністю 400 л напоїв за зміну. Основні лінії вже введені в експлуатацію, фінальне дооснащення комплексу триває.
Віктор Базильчук,
засновник YasnoCraft × Bazylsprings:
«Головним викликом була необхідність одночасно будувати складне виробництво, закуповувати й монтувати обладнання, формувати команду та проходити дозвільні процедури в умовах воєнної невизначеності. На строки впливали логістика, постачання спеціалізованих компонентів, безпекові ризики та нестабільність енергопостачання. Але проєкт не зупинили».
Відкриття виробництва поєднали з благодійною ініціативою. Під час аукціону та збору команда залучила 585 000 грн для Центру масштабування технологічних рішень військової частини А4753.
Від бізнес-досвіду – до власного продукту
Власна дистилерія стала для Віктора Базильчука логічним продовженням його досвіду в аграрному секторі, виробництві та зовнішньоекономічній діяльності. За плечима робота із зерновою сировиною, виробничими підприємствами, міжнародними партнерами та експортними операціями. Наступним кроком стало рішення перенести цю експертизу у виробництво готового продукту – переробляти українську сировину в Україні та заробляти на більшій доданій вартості.
Презентація YasnoCraft × Bazylsprings
Місцем для дистилерії не випадково обрали Ясногородку поблизу Києва. Тут є доступ до аграрної сировини, зручна логістика та достатньо простору для самого виробництва, витримки й подальшого розширення комплексу.
Роль Базильчука в проєкті ширша, ніж залучення капіталу. Він формував концепцію дистилерії, виробничу модель і команду, збирав коло партнерів та визначає стратегію розвитку YasnoCraft × Bazylsprings.
Технологія повного циклу
Від зерна та фруктів до пляшки – весь виробничий ланцюжок YasnoCraft × Bazylsprings зібрали на одному майданчику. Тут сировину осолоджують і подрібнюють, варять та зброджують, після чого дистилюють, витримують у бочках, купажують, фільтрують і розливають. Така модель дає змогу команді контролювати продукт на кожному етапі та працювати з різними категоріями напоїв в одному комплексі.
Виробництво YasnoCraft × Bazylsprings
Одна з технологічних особливостей виробництва – можливість змінювати режим дистиляції залежно від сировини та напою, який планують отримати. Для цього на виробництві використовують кілька типів обладнання. Бражна установка має робочий об’єм 3660 л, спиртова – 2420 л і може працювати як у режимі pot still (перегонка в кубі), так і через чотири тарілки. Окрема вакуумна установка об’ємом 410 л також підтримує два режими – pot still (перегонка в кубі) або сім тарілок – і оснащена джин-кошиком.
Герман Марущак,
директор виробництва:
«Поєднання традиційної та вакуумної дистиляції дає нам більше можливостей для роботи з різною сировиною. Вакуум дозволяє проводити дистиляцію за нижчих температур, що особливо важливо для фруктів і ботанікалів, коли потрібно максимально зберегти їхній ароматичний профіль. Для зернових дистилятів і продуктів, які надалі йдуть на витримку, використовуємо традиційні режими дистиляції».
Крафтовість тут визначають не розміром виробництва, а ступенем контролю над продуктом. Команда може працювати невеликими партіями, змінювати сировину, підбирати різні типи бочок і купажі та окремо налаштовувати смаковий і ароматичний профіль кожного продукту.
Виробництво YasnoCraft × Bazylsprings
Два бренди й дві продуктові логіки
YasnoCraft і Bazylsprings розвиваються як два окремі бренди в межах однієї дистилерії. Таке рішення дозволяє не змішувати різні продуктові підходи під однією маркою: YasnoCraft – ремісничий та експериментальний напрям із ширшою продуктовою палітрою, тоді як Bazylsprings зосереджений на преміальному віскі та роботі з витримкою.
Асортимент YasnoCraft будується навколо джинів, зернових та фруктових дистилятів, бренді, настоянок та інших авторських напоїв. У роботі бренду ключову роль відіграють сировина, ремісничий підхід і можливість експериментувати з рецептурами та форматами.
Серед анонсованих продуктів – дистиляти в пляшках із вирощеними всередині фруктами та навіть гарбузом.
Bazylsprings має іншу продуктову логіку. Це преміальний віскікурний бренд, для якого ключовими є зернові дистиляти, час витримки, робота з різними типами бочок, купажування та формування складних смакових профілів. У 2020 році на Ukrainian Craft Spirits Awards White Whiskey від Bazylsprings посів перше місце у своїй категорії, а Single Malt Whiskey 2017 отримав золоту нагороду.
Бренди не конкурують між собою. Дистилерія об’єднує їх на рівні виробництва й контролю якості, залишаючи кожному власний характер і продуктову спеціалізацію.
Презентація YasnoCraft × Bazylsprings
Стратегія виходу на зовнішні ринки
Перед виходом на зовнішні ринки команда YasnoCraft × Bazylsprings планує стабілізувати виробництво, забезпечити сталість якості, сформувати запаси витриманих напоїв і закріпитися на українському ринку.
Далі – тестування перших закордонних ринків і поступове нарощування експорту після підтвердження попиту.
Вихід за кордон команда планує почати з двох-трьох країн. Для них адаптують рецептури, маркування й документи до місцевих вимог, захистять торгові марки та шукатимуть спеціалізованих імпортерів і дистриб’юторів. Першими каналами продажів мають стати готельно-ресторанний сектор та спеціалізована роздрібна торгівля, а просування підтримуватимуть виставки, конкурси й дегустації.
Презентація YasnoCraft × Bazylsprings
Українське походження, локальна сировина, власне виробництво та історія брендів мають допомагати YasnoCraft і Bazylsprings вирізнятися на зовнішніх ринках. Проте в компанії виходять із того, що самого українського походження для міжнародного покупця недостатньо – не менш важливими будуть стабільність якості, ціна, дизайн, маржинальність продукту для дистриб’ютора та здатність регулярно виконувати поставки.
Після того як попит на тестових ринках буде підтверджено, компанія планує масштабувати дистрибуцію й поступово збільшувати експортні продажі.
Майбутня туристична локація
У YasnoCraft × Bazylsprings хочуть, щоб знайомство з напоєм починалося задовго до відкриття пляшки. Дистилерію від початку проєктували так, щоб виробництво можна було побачити зсередини: пройти шлях від підготовки сировини та ферментації до дистиляції, бочок, купажування, фільтрації й розливу.
Технологічний процес тут не ховають за стінами цеху – навпаки, його планують зробити частиною екскурсійного досвіду гостя.
У майбутньому відвідувачі зможуть побачити і традиційні, і вакуумні дистиляційні установки, зазирнути в зони витримки, дізнатися, як сировина, температура, бочка та час змінюють майбутній напій, та за бажанням завершити маршрут дегустацією. Для брендів це спосіб говорити про продукт через те, як він насправді народжується.
Майбутня туристична локація YasnoCraft × Bazylsprings
Близькість до Києва додає цій ідеї ще одну перспективу. Ясногородка може стати місцем, куди їдуть за досвідом – побачити виробництво, спробувати локальні крафтові напої та провести кілька годин у дистилерії. Регулярні екскурсії та дегустації команда планує запустити після завершення дооснащення комплексу.
