20 вересня 2025 року – останній день роботи однієї з найстаріших київських кавʼярень «Каффа» поблизу Майдану Незалежності. Другий заклад мережі на Подолі продовжує працювати. Чому після 27 років роботи і пережитих криз кавʼярня зрештою закривається? Розповідає співзасновниця мережі Олена Булигіна
Forbes Next: як насправді ростуть українські бізнеси
Що таке «Каффа»
Мережа налічує дві кавʼярні у Києві: «Каффа» поруч із Майданом Незалежності та «Театр кави» на Подолі. Першу відкрили в 1998 році, коли культура кавування в Україні лише зароджувалася, другу – в 2005–му. Назва походить від ефіопського регіону Каффа, який вважають батьківщиною кави.
Від першого дня роботи тут самостійно завозять і обсмажують каву, роблять акцент на чистому смаку, не додаючи в меню популярні кавові напої. У 2025–му в «Каффі» каву готують у джезві, гейзерній або еспресо-кавоварці, для підсилення смаку додають прянощі. Варіанти з молоком пропонують лише базові – капучіно та лате, а кавових напоїв в меню немає.
Розмову скорочено й відредаговано для зрозумілості.
