Прослухати матеріал
17:08 хвилинДля економіки кава це не напій, а індустрія, де є тисячі закладів, сотні імпортерів та місцевих обсмажників і загалом задіяно майже 20 000 людей. Forbes Ukraine розповідає, як влаштована ця галузь, на прикладі трьох дуже різних кавових бізнесів: імпортера зеленої кави «Кофітон», обсмажувальника із мережею кав’ярень Idealist Coffee & Co та легендарної кав’ярні «Чашка Espresso bar»
Заощаджуйте, отримуючи 6 журналів за ціною 4
Купуйте річну передплату на шість журналів Forbes Ukraine за 1 799 грн замість 2 400 грн. Читайте головні історії українського бізнесу, ексклюзивні рейтинги та глибоку аналітику в кожному номері.
«Кава для українців – це стиль життя, соціальний ритуал та частина міської культури», – переконаний засновник і СЕО компанії Gemini Олексій Тарнопольський. Українці швидко пройшли шлях від розчинної кави у 1990-х до дріпів, капсул, фільтра та кав’ярень третьої хвилі.
Любов споживачів конвертувалася у зростання ринку. Торік, за даними Державної митної служби, загальний імпорт кави становив 48 900 т на суму майже $400 млн, що вп’ятеро більше, ніж на початку 2000-х. За ці роки виросла ціла індустрія обсмажувальників, кав’ярень та сервісного бізнесу.
