Нехватка кадров занимает первое место среди проблем рестораторов, говорит совладелец и CEO украинской компании по автоматизации заведений Poster Родион Ерошек. Причины – мобилизация и миграция населения. Сложнее всего закрыть вакансии линейного персонала – поваров, официантов, что подтверждают исследования и рестораторы. Какие креативные пути выбирает рынок для преодоления кризиса?
Журнал Forbes Ukraine – у продажу з безкоштовною доставкою
Четвертий номер Forbes Ukraine у 2026 році – про людей і бізнеси, які вже сьогодні визначають майбутнє країни. Усередині – «30 до 30», 15 перспективних ветеранських компаній, 20 франшиз із потенціалом зростання, Говард Баффет і $1,4 млрд допомоги Україні, ціна війни для бізнесу та українське мистецтво воєнного часу.
Количество вакансий для поваров в сентябре 2024 года увеличилось на 39% по отношению к февралю 2022-го, официантам – на 40%, свидетельствуют данные Work.ua, представленные во время ресторанной конференции Salt 2024. Худшая ситуация с другими специальностями – пекарей и кондитеров начали искать на 44% чаще, барменов – на 116%.
Чтобы конкурировать на рынке за персонал, приходится креативить и придумывать дополнительные мотивационные программы, рассказывает руководитель HR-отдела Lviv Croissants Назар Алексевич.
