Предпринимательница Алла Телига планирует запустить первую собственную пекарню в Луцке этой зимой, сообщила Forbes Ukraine пресс-служба компании «Галя Балувана». Это уже третий проект предпринимательницы после франчайзинговой сети полуфабрикатов «Галя Балувана» и франшизы семейных чебуречных «Циберек».
Купуйте річну передплату на шість журналів Forbes Ukraine за 1259 грн замість 1799 грн. Якщо ви цінуєте якість, глибину та силу реального досвіду, ця передплата саме для вас. В період акції Christmas sale діє знижка 30% 🎁
Ключевые факты
- Ассортимент пекарни предполагает полсотни позиций: от хлеба до круассанов. Часть рецептур разрабатывалась вместе с польскими партнерами во Вроцлаве, но главный акцент останется на украинских вкусах.
- Главные позиции – мини-пирожки с вишнями по семейному рецепту Телиги и кето-хлеб – выпечка с повышенным содержанием жиров и минимумом углеводов.
- Заведение будет предусматривать как покупку продукции на вынос, так и столики для отдыха внутри.
- Формат пекарни рассчитан на франчайзи «Галя Балувана», которые стремятся развивать собственную сеть, по словам Телиги.
- Осенью команда будет работать над рецептурами и тестированием меню, а масштабирование формата с партнерами рассмотрит после открытия первого заведения зимой и анализа финансовых результатов.
Контекст
«Галя Балувана» – одна из самых крупных франчайзинговых сетей полуфабрикатов в Украине, основанная Александром и Аллой Телигами и Владимиром Матвийчуком в 2018 году. По состоянию на сентябрь 2025 года 160 франчайзи с 981 партнерским магазином, выручка материнской компании в прошлом году – 20–30 млн грн, по оценке Forbes.
В апреле 2025 года новым совладельцем сети стал серийный предприниматель Сергей Сподин, заменив Матвийчука после его экзита в феврале этого года. Вскоре Алла Телига объявила об изменениях в управлении сетью, в частности, централизованной закупке сырья, введении в меню готовых блюд и повышении роялти.
В августе 2025 года Телига запустила отдельную франшизу семейных чебуречных «Циберек» с инвестициями от $60 000.
Вы нашли ошибку или неточность?
Оставьте отзыв для редакции. Мы учтем ваши замечания как можно скорее.
