Підприємиця Алла Теліга планує запустити першу власну пекарню в Луцьку цієї зими, повідомила Forbes Ukraine пресслужба компанії «Галя Балувана». Це вже третій проєкт підприємиці після франчайзингової мережі напівфабрикатів «Галя Балувана» та франшизи сімейних чебуречних «Ціберек».
Новий журнал Forbes Ukraine – у продажу з безкоштовною доставкою
Четвертий номер Forbes Ukraine у 2026 році – про людей і бізнеси, які вже сьогодні визначають майбутнє країни. Усередині – «30 до 30», 15 перспективних ветеранських компаній, 20 франшиз із потенціалом зростання, Говард Баффет і $1,4 млрд допомоги Україні, ціна війни для бізнесу та українське мистецтво воєнного часу.
Ключові факти
- Асортимент пекарні передбачає пів сотні позицій: від хліба до круасанів. Частину рецептур розробляли разом із польськими партнерами у Вроцлаві, але головний акцент залишиться на українських смаках.
- Головні позиції – мініпиріжки з вишнями за родинним рецептом Теліги та кето-хліб – випічка з підвищеним вмістом жирів і мінімумом вуглеводів.
- Заклад передбачатиме як купівлю продукції з собою, так і столики для відпочинку всередині.
- Формат пекарні розрахований на франчайзі «Галя Балувана», які прагнуть розвивати власну мережу, за словами Теліги.
- Восени команда працюватиме над рецептурами та тестуванням меню, а масштабування формату з партнерами розгляне після відкриття першого закладу взимку і аналізу фінансових результатів.
Контекст
«Галя Балувана» – одна з найбільших франчайзингових мереж напівфабрикатів в Україні, заснована Олександром і Аллою Телігами та Володимиром Матвійчуком у 2018 році. Станом на вересень 2025 року має 160 франчайзі з 981 партнерським магазином, виторг материнської компанії торік – 20–30 млн грн, за оцінкою Forbes.
У квітні 2025 року новим співвласником мережі став серійний підприємець Сергій Сподін, замінивши Матвійчука після його екзиту в лютому цьогоріч. Невдовзі Алла Теліга оголосила про зміни в управлінні мережею, зокрема централізовану закупівлю сировини, введення в меню готових страв та підвищення роялті.
У серпні 2025-го Теліга запустила окрему франшизу сімейних чебуречних «Ціберек» з інвестиціями від $60 000.
