Посещаемость заведений общественного питания Киева с 1 сентября по 18 октября 2026 года сократилась на 20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а выручка снизилась на 5%. Сокращение комендантского часа в столице на один час не привело к существенному улучшению показателей ресторанного бизнеса, свидетельствует исследование компании Poster.
Инвестгид от Forbes Ukraine: новая рассылка о частных инвестициях
Основные факты
- После сокращения комендантского часа средняя выручка киевских заведений выросла на 1,28%, посещаемость – на 0,88%, а средний чек – на 0,66%. Для оценки изменений Poster сравнил показатели за месяц до и после 10 сентября, учтя сезонную динамику аналогичных периодов 2025 года.
- В пяти из семи исследованных городов Украины посещаемость заведений сократилась. Наибольшее падение зафиксировали в Киеве (20%), Львове (17%) и Днепре (14%). В то же время в Запорожье количество посещений выросло на 24%, а в Харькове – на 4%.
- Выручка заведений выросла в пяти из семи городов. Наибольший рост зафиксирован в Харькове (+20%) и Запорожье (+17%). Зато в Киеве она сократилась на 5%, во Львове – на 2%.
- Средний чек вырос во всех семи городах. Больше всего – в Запорожье (+27%), Ивано-Франковске (+20%) и Днепре (+18%). Во Львове он увеличился на 16%, в Киеве – на 15%, в Харькове – на 13%, в Одессе – на 11%.
- Посещаемость заведений сети пиццерий 1708 за год сократилась на 8–20%, больше всего – в бизнес-центрах Львова, говорит соучредитель и CEO сети Владимир Гнатюк. В то же время арендодатели, к которым обращалась компания, согласились снизить арендные ставки на зимний период на 20–30%, добавляет он.
- Рост среднего чека не обязательно означает увеличение доходов ресторанов, поскольку необходимо учитывать расходы, маржинальность и количество заказов, отмечает соучредитель и CEO Poster Родион Ерошек. На средний чек влияют изменения цен в меню, себестоимости продуктов и потребительского поведения, добавляет он.
Как сокращение комендантского часа повлияло на заведения Киева и с какими показателями ресторанный бизнес начал осень — исследование Poster
Как сокращение комендантского часа повлияло на заведения Киева и с какими показателями ресторанный бизнес начал осень — исследование Poster
Как сокращение комендантского часа повлияло на заведения Киева и с какими показателями ресторанный бизнес начал осень — исследование Poster
Контекст
В рамках исследования Poster проанализировал выручку, посещаемость и средний чек заведений общественного питания в семи городах Украины за период с 1 сентября по 18 октября 2026 года и сравнил их с аналогичным периодом 2025-го. Влияние сокращения комендантского часа в Киеве оценивали отдельно: сравнили показатели заведений за месяц до и после 10 сентября, учтя сезонные колебания предыдущего года. Количество заведений в выборке и подробную методику расчетов компания не уточнила.
С 10 сентября 2026 года комендантский час в Киеве действует с 01:00 до 05:00 вместо 00:00–05:00. Одновременно городские власти продлили на час работу общественного транспорта, однако официальные ограничения, касающиеся графика работы ресторанов и ТРЦ, остались без изменений.
Заощаджуйте, отримуючи 6 журналів за ціною 4
Купуйте річну передплату на шість журналів Forbes Ukraine за 1 799 грн замість 2 400 грн. Читайте головні історії українського бізнесу, ексклюзивні рейтинги та глибоку аналітику в кожному номері.
По данным Poster, за январь–июль 2026-го выручка украинских заведений общественного питания выросла на 3% в годовом исчислении, в то время как посещаемость сократилась на 14%, а средний чек увеличился на 17%.
По итогам 2025 года выручка заведений общественного питания в Украине выросла на 6%, несмотря на падение посещаемости на 8%. Наибольшее сокращение числа посещений среди исследованных городов тогда было зафиксировано в Хмельницком (16%), Львове (15%) и Киеве (13%).
Poster – сервис автоматизации HoReCa в Украине. Компания создает экосистему для заведений общественного питания и магазинов: кассу, ПРРО, финансы, QR-меню и оплату, мобильного официанта, приложение для владельца, а также маркет других приложений и интеграций. С компанией сотрудничают 30 000 заведений в более чем 100 странах, из них 18 000 – в Украине.
Оператором сервиса в Украине является ООО «Ресторанные инновации» Родиона Ерошека. В 2025 году выручка ООО «Ресторанные инновации» выросла примерно на 44%, до 353,8 млн грн, по данным YouControl.
