Об этом в интервью ВолыньPost сообщил соучредитель «Гали Балованной» и MultiСook Владимир Матвийчук. В комментарии Forbes он уточнил, что речь идет о двухэтажном гастрономическом баре, из которого после тестового периода в мае–июне создадут новую франшизу.
Ключевые факты
- По словам Матвийчука, гастробар Gabar начнет работу в мае в Луцке. Площадь двухэтажного заведения составляет 170 кв. м. В пространстве планируют реализовать три направления – кофейню, кафе и фастфуд.
- «На первом этаже будет кухня для быстрой выдачи заказов, на втором – столики на 30 мест с барной стойкой», – рассказал соучредитель «Гали Балованной» и MultiСook Владимир Матвийчук.
- Меню Gabar будет насчитывать более 100 блюд разных кухонь мира. В частности, комплексные вторые блюда с гарниром и мясом, салаты, супы, бургеры и десерты. Цель заведения – выдавать заказы за 5-7 минут. Как этого будут достигать, Матвийчук отказался рассказывать. Уверяет, что изменит рынок продовольствия в Украине.
- Для развития компания планирует использовать модель франчайзинга. В планах также привлекать заведения, которые не могут выйти в прибыльность и готовы провести ребрендинг в Gabar.
- «Когда мы запускали Multy Cook, нам говорили – поработайте хотя бы год, а потом стройте планы, – говорит Матвийчук. – Но за один год к нам присоединились 72 партнера, которые открыли 145 магазинов в разных уголках мира».
- К Матвийчуку обратились представители двух отелей, которые планируют перестроить свои кухни под Gabar.
- Директором проекта Gabar выступает Наталья Паронова, бренд-шефом ресторанных блюд – Юрий Хазипов.
Контекст
Владимир Матвийчук начал бизнес в 2018 году с открытия небольшого магазина «Галя Балованная» в Луцке, вложив в этот бизнес около €30 000, рассказывал RAU предприниматель.
Луцкая франшиза «Галя Балованная» за пять лет выросла из одного магазина почти до 836 точек продаж в Украине и 140 – под брендом MultiСook за рубежом. Средняя площадь магазинов с производством – 80-100 кв. м.
В 2022-м Матвийчук прекратил продажу франшиз «Гали Балованной» в Украине. С тех пор фокус – только на экспансии. На экспорт предприниматель предлагает франшизу мастерской и магазин замороженных полуфабрикатов.
Финансовые показатели собственного бизнеса учредители «Гали Балованной» не раскрывают. По официальной отчетности в YouСontrol, выручка «Готовим по-домашнему» в 2022 году составила 18,5 млн грн.
![«Вкусная» франшиза. От первого магазина «Галя Балованная» в Луцке до более чем 800 точек продажи. История успеха? Еще неизвестно /Фото Максим Тарківський для Forbes Ukraine](https://forbes.ua/static/storage/thumbs/80x80/8/e8/86ce8a43-d42dee1f382e91143289e8126a7b8e88.jpg?v=0033_4)
![Совладелец «Гали Балованной» запустил MultiСook в США. Forbes узнал подробности /Фото пресс-служба](https://forbes.ua/static/storage/thumbs/80x80/1/bb/48939cb2-cd76564d1080b35d7237a3c510686bb1.jpg?v=7225_2)
![Релокувати, навчати, підтримувати. Як у кризові часи працюють програми із залучення талантів у BAYADERA GROUP /Фото Сергей Пириев](https://forbes.ua/static/storage/thumbs/80x80/6/c9/b135c1df-758218249c03a119c711b6b54e30fc96.jpg?v=2993_3)
Вы нашли ошибку или неточность?
Оставьте отзыв для редакции. Мы учтем ваши замечания как можно скорее.