Категория: Новости
Дата: 06 сентября 2022 11:08

В Украине с начала войны закрылось около 7000 ресторанов и кафе – ассоциация

Анита Прасад

Forbes

1 хв читання

С начала вторжения России в Украину закрылось около 7000 ресторанов и кафе, открылось более 2000 новых заведений питания. Об этом «Интерфаксу» сообщила соучредитель Национальной ресторанной ассоциации Украины Ольга Насонова.

Ключевые факты

По словам Насоновой, точной статистики пока нет, но рынок снизился примерно на 25% по сравнению с февралем 2022 года.
«В некоторых областях падение рынка составило более 50% (Харьковская, Николаевская, Запорожская, Луганская области), в Киевской, Одесской, Днепропетровской областях – до 30%», – добавила Насонова.
В западных областях наблюдается положительная динамика. В частности, во Львове и области количество ресторанов и кафе выросло примерно на 30%, в Закарпатской, Черновицкой, Ивано-Франковской областях – примерно на 20%.
Насонова отметила, что с июня начали открываться рестораны в Киеве, а также в западных областях, всего более 2000 заведений.
По ее мнению, ресторанные инвесторы начали рассматривать города в Западной Украине как более выгодные для запуска нового бизнеса. Что касается экспансии за границу, то таких примеров пока еще немного.

Контекст

В мае Насонова сообщила, что ресторанный рынок в Киеве уменьшился вдвое, с начала войны закрыто по меньшей мере треть заведений. По ее словам, простая и дешевая еда – тренд ближайших месяцев.

Из 500 000 активных потребителей ресторанных услуг осталась в лучшем случае половина, подсчитали в НРАУ. Около 20% открытых заведений общепита демонстрируют хорошую загрузку. Шансы «выжить» имеют два формата: кафе и пекарни. Их преимущества – низкий средний чек и маленькая площадь. Востребованы заведения с концепцией простой и сытной кухни.

На середину апреля в Киеве работало 40% малых и средних общепитов по сравнению с довоенным показателем 23 февраля, в Киевской области – 41%, свидетельствуют данные исследования компании Poster. Количество открытых заведений стало активно расти после того, как север Украины был полностью освобожден от оккупантов в начале апреля. Для сравнения: в конце марта в Киеве было всего 18% работающих заведений в Киевской области – 16%.

Созданная в 2021 году Национальная ресторанная ассоциация Украины (НРАУ) на май 2022 года объединяет более 50 участников, 450 ресторанов и кафе.

Материалы по теме