С начала вторжения России в Украину закрылось около 7000 ресторанов и кафе, открылось более 2000 новых заведений питания. Об этом «Интерфаксу» сообщила соучредитель Национальной ресторанной ассоциации Украины Ольга Насонова.
Ключевые факты
- По словам Насоновой, точной статистики пока нет, но рынок снизился примерно на 25% по сравнению с февралем 2022 года.
- «В некоторых областях падение рынка составило более 50% (Харьковская, Николаевская, Запорожская, Луганская области), в Киевской, Одесской, Днепропетровской областях – до 30%», – добавила Насонова.
- В западных областях наблюдается положительная динамика. В частности, во Львове и области количество ресторанов и кафе выросло примерно на 30%, в Закарпатской, Черновицкой, Ивано-Франковской областях – примерно на 20%.
- Насонова отметила, что с июня начали открываться рестораны в Киеве, а также в западных областях, всего более 2000 заведений.
- По ее мнению, ресторанные инвесторы начали рассматривать города в Западной Украине как более выгодные для запуска нового бизнеса. Что касается экспансии за границу, то таких примеров пока еще немного.
Контекст
В мае Насонова сообщила, что ресторанный рынок в Киеве уменьшился вдвое, с начала войны закрыто по меньшей мере треть заведений. По ее словам, простая и дешевая еда – тренд ближайших месяцев.
Из 500 000 активных потребителей ресторанных услуг осталась в лучшем случае половина, подсчитали в НРАУ. Около 20% открытых заведений общепита демонстрируют хорошую загрузку. Шансы «выжить» имеют два формата: кафе и пекарни. Их преимущества – низкий средний чек и маленькая площадь. Востребованы заведения с концепцией простой и сытной кухни.
На середину апреля в Киеве работало 40% малых и средних общепитов по сравнению с довоенным показателем 23 февраля, в Киевской области – 41%, свидетельствуют данные исследования компании Poster. Количество открытых заведений стало активно расти после того, как север Украины был полностью освобожден от оккупантов в начале апреля. Для сравнения: в конце марта в Киеве было всего 18% работающих заведений в Киевской области – 16%.
Созданная в 2021 году Национальная ресторанная ассоциация Украины (НРАУ) на май 2022 года объединяет более 50 участников, 450 ресторанов и кафе.
![McDonald's решил поэтапно открывать рестораны в Украине /Фото Getty Images](https://forbes.ua/static/storage/thumbs/80x80/7/62/95a5be06-3067ebb960eb51dae0d3b9c181bcf627.jpg?v=0562_2)
- Категория
- Новости
- Дата
![Эффект Джоли. Продажи кафе «Львовские круассаны» после посещения Анджелины Джоли выросли на 20%. Компания уже планирует использовать визит звезды для глобальной экспансии.](https://forbes.ua/static/storage/thumbs/80x80/6/3f/75bdd7bb-9761df6600d87d661f7c628a442213f6.jpg?v=5251_2)
Вы нашли ошибку или неточность?
Оставьте отзыв для редакции. Мы учтем ваши замечания как можно скорее.