Эффект Кацурина – Птушкина. Виральное видео о киевской еде в разы повысило поток клиентов в заведения, которые посетили авторы. Можно ли сконструировать подобный успех /Иллюстрация Александра Карасева
Категория
Жизнь
Дата

Эффект Кацурина – Птушкина. Виральное видео о киевской еде в разы повысило поток клиентов в заведения, которые посетили авторы. Можно ли сконструировать подобный успех

Иллюстрация Александра Карасева

Видеогид о еде Киева от Михаила Кацурина и Антона Птушкина произвел реальный эффект: количество посетителей в упомянутых заведениях выросло в разы. Что вызвало такой ажиотаж и как повторить успешный инфлюенс-маркетинг.

Forbes запустил YouTube-проект «Країна героїв». Смотрите новый эпизод о ХЕРСОНЕ после оккупации

27 октября на YouTube-канале «Миша Кацурин» вышел «Великий гід їжею Києва». Видео, где киевский ресторатор Михаил Кацурин и самый популярный украинский тревел-блогер Антон Птушкин посещают с десяток ресторанов с аутентичной и качественной украинской и киевской едой, понравилось зрителям: более 1,4 млн просмотров, 75 000 предпочтений, 6500 в абсолютном большинстве положительных отзывов.

Зрители отреагировали на гид не только лайками в YouTube, количество посетителей в большинстве упомянутых в видео заведениях выросло в разы, а в некоторых – в десятки раз. «Трафик у «Струмка» увеличился в 20 раз, за шаурмой Робера 50-метровые очереди, а у «Завертайло» +888% заказов целых Киевских Тортов и +407% заказов кусочков», – написал Кацурин 10 ноября на своей странице в Instagram.

В комментарии Forbes он признался, что совсем не ожидал такого фидбека от аудитории, потому что еда отнюдь не приоритетная тема в украинском медиапространстве сейчас.

Forbes опросил рестораторов, чьи заведения посетили Кацурин с Птушкиным, они подтверждают рост трафика и продаж. «Продажа целого земляничного торта увеличилась вдвое, фисташкового – в 10 раз. Также вырос спрос на десерт ВСУ «Вибухівка» (из которых 20% от суммы идут на сбор бэтээров для ВСУ. – Forbes)», – рассказывает Анна Завертайло, соучредитель пекарни «Завертайло». Такие объемы продаж держались 13 дней после публикации видео, сейчас цифры вернулись к своим показателям.

Спрос на голубцы, которые Кацурин пробовал в ресторане «Хуторец на Днепре», вырос на 15–20%, рассказал совладелец заведения Михаил Бейлин.

Приблизительно такой же спрос на сырники в ресторане Lucky, которые тоже попали в видео, говорит совладелец и шеф-повар заведения Владимир Ярославский.

Еда Киева. Большой гид на YouTube

Это не впервые, когда украинские заведения выиграли от внимания инфлюенсеров. В апреле этого года кинозвезда Анджелина Джоли во время короткого визита во Львов посетила сеть кофеен «Львовские круассаны». Фотография Джоли в кафе облетела украинские и мировые медиа. В заведении, где была кинозвезда, продажи в тот день выросли на 20%. На следующий день произошел всплеск продаж и в других заведениях сети, выручка выросла на 23%.

Справка

Михаил Кацурин – соучредитель сети ресторанов азиатской кухни: Тайского, Китайского, Японского и Вьетнамского приветов. На ноябрь 2022 года на YouTube-канале Михаила Кацурина 214 000 подписчиков и шесть выпусков гастрошоу, которые вместе собрали более 8 млн просмотров. В Instagram у него 166 000 подписчиков.

Антон Птушкин – самый популярный украинский тревел-блогер, в прошлом ведущий тревел-шоу «Орел и Решка». На YouTube-канале блогера более 5,6 млн подписчиков, в Instagram – 2,4 млн. В 2020 году Антон Птушкин занял 4-е место в рейтинге «30 популярнейших инфлюенсеров Украины» от Forbes. (Птушкин не выкладывал видео на своем канале и не прокручивал в соцсетях).

Инфлюенс-маркетинговый дефибриллятор

Можно ли искусственно повторить такой эффект, используя инфлюенс-маркетинг? Это не так просто, у «бизнес эффективности» видео Кацурина есть несколько факторов. Главный – доверие зрителей к Кацурину как знатоку гастронаправления.

Лояльность аудитории и избирательность блогера усилили эффект от видео, говорит соучредительница агентства инфлюенс-маркетинга Game Changers Евгения Гордиенко, занимающаяся продюсированием блогеров. Она объясняет, что на YouTube-канале Кацурина только тематический контент – шесть выпусков гастрошоу, такая сфокусированность оказывает положительное влияние на доверие аудитории. Важную роль сыграло то, что многие зрители совпали с географией видео.

Основатель и CEO агентства инфлюенс-маркетинга WhyNot? Enot Евгений Таллер считает, что сыграл симбиоз факторов: доверие, подлинность заведений и их доступность.

70% успеха инфлюенс-маркетингового кейса зависят от шеров и постов довольных клиентов. Медиаактивность посетителей в совокупности дает гораздо больший охват, чем от блогера. Но не менее важны 30% работы инфлюенсера – первоочередная огласка, дающая мощный старт для развития кейса.

К тому же гид появился в нужное время. «Спрос на украинский контент растет, и появление качественного украинского гастрошоу о столичной кухне прибавило оборотов в заинтересованности аудитории», – говорит Таллер.

Как сделать органический инфлюенс-маркетинг ресторанного бизнеса | 5 советов от Евгении Гордиенко

  • Выбрать круг инфлюенсеров с лояльной аудиторией и схожими ценностями. В результате сходства интересов аудитория блогеров может пересекаться между собой. Как правило, человеку нужно шесть прикосновений для того, чтобы даже скептический человек отреагировал на рекламу и поверил в искренность советов, которые дают инфлюенсеры.
  • Креативная интеграция. Инфлюенсер должен наложить проекцию заведения на свою аудиторию, чтобы они узнали себя в этом описании и почувствовали потребность посетить заведение, как посоветовал блогер.
  • Искренность. Аудитория желает услышать честный отклик от блогера о месте, которое он советует. Задача блогера – донести до аудитории присущие заведению особенности и уберечь будущего клиента от завышенных ожиданий и разочарований в дальнейшем.
  • Долгосрочность. Доверие аудитории к заведению возникает при его регулярном посещении блогером. Посещая заведение по собственному желанию, инфлюенсер уверяет аудиторию в качестве и искренности своих советов.
  • Важность. Важные события в жизни блогера сопровождаются сосредоточением аудитории на его контенте. При проведении таких событий у аудитории возникает повышенный интерес, в частности к заведению.
Материалы по теме
Новый выпуск Forbes Ukraine

Новый выпуск Forbes Ukraine

Заказывайте с бесплатной курьерской доставкой по Украине