Совладелица сети полуфабрикатов «Галя Балувана» Алла Телига 11 сентября открывает в Луцке гастропространство с кулинарией и пекарней «Хорошо, что есть Галя». После тестирования модели предпринимательница планирует масштабировать проект по франшизе.
Журнал Forbes Ukraine – у продажу з безкоштовною доставкою
Четвертий номер Forbes Ukraine у 2026 році виходить до Дня Незалежності – на пʼятий рік великої війни. Його наскрізна тема – суб’єктність. Про підприємців, бізнеси та культуру, які не чекають, поки хтось визначить їхнє майбутнє, а продовжують будувати його самі – під сиренами, обстрілами та в умовах постійної невизначеності.
Традиційно в номері — понад 190 сторінок концентрованого «бізнесового щастя» для тих, хто будує майбутнє України.
Подробности
- Гастропространство на около 25 посадочных мест откроется по адресу ул. Дубновская, 12 в Луцке. Основной формат — готовая еда на вес, которую гости смогут забрать с собой. Посетители будут самостоятельно выбирать блюда и размер порции.
- «По дороге с работы можно взять домой плов, гарнир, различные котлеты, салаты или колбаски на гриле и фактически собрать ужин для всей семьи. Кому-то нужно 150 г, кому-то — полкилограмма», — объясняет Телига.
- С 8:00 в заведении будут подавать завтраки. Гости смогут комбинировать яйца и омлеты, каши, молочные продукты, овощи и другие ингредиенты, а также самостоятельно составлять салаты.
- В обед ассортимент будут дополнять готовые салаты, мясные и рыбные блюда, гарниры, котлеты, блины и сырники. Помимо домашней еды, в меню будут вителло тоннато, нисуаз и другие нетипичные для заведения блюда.
- Отдельное направление — собственная пекарня. В ней будут готовить хлеб на закваске и кето-хлеб, круассаны, пирожки, сладкую и соленую выпечку. Перед открытием команда несколько месяцев тестировала рецептуры, сырье и производственные процессы.
- В дальнейшем Телига планирует масштабировать «Хорошо, что есть Галя» по франчайзинговой модели. Партнерам могут предложить три формата: полноценное гастропространство, отдельную пекарню или кулинарию.
- «Уже поступают запросы от потенциальных партнеров из разных городов Украины. Но я не хочу продавать формат, пока сама не разберусь в его экономике до мелочей», — говорит Телига.
Новое гастрономическое пространство «Хорошо, что есть Галя».
Новое гастрономическое пространство «Хорошо, что есть Галя».
Новое гастрономическое пространство «Хорошо, что есть Галя».
Контекст
С 2018 года Алла Телига развивает одну из крупнейших франчайзинговых сетей полуфабрикатов в Украине «Галя Балувана». По данным компании, в 2026 году сеть насчитывает более тысячи магазинов.
В апреле 2025 года сеть заключила сделку по передаче прав собственности. У компании появились новые совладельцы — бизнесмен Сергей Сподин и владелец юридической фирмы Юрий Кушнир, как сообщал Forbes. Прежний совладелец Владимир Матвийчук вышел из бизнеса после почти семи лет работы и развивает собственные проекты MultiCook, Gabar и MultiBar.
ООО «Готовим по-домашнему» по итогам 2025 года получило 38,5 млн грн выручки — на 33,3% больше, чем годом ранее. Чистая прибыль компании составила 2,6 млн грн против 5,6 млн грн в 2024 году,
В августе 2025 года Телига начала продажу франшизы чебуречной «Циберек» с инвестициями от 60 000 долларов.
