Співвласниця мережі напівфабрикатів «Галя Балувана» Алла Теліга 11 вересня відкриває в Луцьку гастропростір з кулінарією та пекарнею «Добре, що є Галя». Після тестування моделі підприємиця планує масштабувати проєкт за франшизою.
Новий журнал Forbes Ukraine – у продажу з безкоштовною доставкою
Четвертий номер Forbes Ukraine у 2026 році виходить до Дня Незалежності – на пʼятий рік великої війни. Його наскрізна тема – суб’єктність. Про підприємців, бізнеси та культуру, які не чекають, поки хтось визначить їхнє майбутнє, а продовжують будувати його самі – під сиренами, обстрілами та в умовах постійної невизначеності.
Традиційно в номері — понад 190 сторінок концентрованого «бізнесового щастя» для тих, хто будує майбутнє України.
Деталі
- Гастропростір на близько 25 посадкових місць запрацює за адресою вул. Дубнівська, 12 у Луцьку. Основний формат – готова їжа на вагу, яку гості зможуть забирати із собою. Відвідувачі самостійно обиратимуть страви та розмір порції.
- «Дорогою з роботи можна взяти додому плов, гарнір, різні котлети, салати чи ковбаски на грилі й фактично зібрати вечерю для всієї сім’ї. Комусь потрібно 150 г, комусь – пів кілограма», – пояснює Теліга.
- Із 8:00 у закладі подаватимуть сніданки. Гості зможуть комбінувати яйця й омлети, каші, молочні продукти, овочі та інші складники, а також самостійно збирати салати.
- В обід асортимент доповнюватимуть готові салати, м’ясні й рибні страви, гарніри, котлети, млинці та сирники. Крім домашньої їжі, у меню будуть вітелло тоннато, нісуаз та інші нетипові для кулінарій позиції.
- Окремий напрям – власна пекарня. У ній готуватимуть хліб на заквасці та кето-хліб, круасани, пиріжки, солодку й солону випічку. Перед відкриттям команда кілька місяців тестувала рецептури, сировину та виробничі процеси.
- Надалі Теліга планує масштабувати «Добре, що є Галя» за франчайзинговою моделлю. Партнерам можуть запропонувати три формати: повноцінний гастропростір, окрему пекарню або кулінарію.
- «Запит від потенційних партнерів уже є з різних міст України. Але я не хочу продавати формат, поки сама не розумію його економіку до деталей», – каже Теліга.
Новий гастропростір «Добре, що є Галя».
Новий гастропростір «Добре, що є Галя».
Новий гастропростір «Добре, що є Галя».
Контекст
З 2018 року Алла Теліга розвиває одну з найбільших франчайзингових мереж напівфабрикатів в Україні «Галя Балувана». У 2026 мережа налічує більше тисячі магазинів, за даними компанії.
У квітні 2025 року мережа закрила угоду по передачі прав власності. У компанії з`явилися нові співвласники – бізнесмен Сергій Сподін та власник юридичної фірми Юрій Кушнір, писав Forbes. Попередній співвласник Володимир Матвійчук вийшов із бізнесу після майже семи років роботи та розвиває власні проєкти MultiCook, Gabar та MultiBar.
ТЗОВ «Готуємо по-домашньому» за результатами 2025 року отримало 38,5 млн грн виторгу – на 33,3% більше, ніж роком раніше. Чистий прибуток компанії становив 2,6 млн грн проти 5,6 млн грн у 2024 році,
У серпні 2025-го Теліга запустила продаж франшизи чебуречної «Ціберек» з інвестиціями від $60 000.
