Украинский ресторатор Владимир Ярославский вместе с партнерами открыл ресторан NAI в португальском Кашкайше. Как сообщили Forbes Ukraine в компании, инвестиции в запуск составили около €1 млн.
Заощаджуйте, отримуючи 6 журналів за ціною 4
Купуйте річну передплату на шість журналів Forbes Ukraine за 1 799 грн замість 2 400 грн. Читайте головні історії українського бізнесу, ексклюзивні рейтинги та глибоку аналітику в кожному номері.
Детали
- Ресторан открылся в премиальном районе Кинта-да-Маринья в рамках нового комплекса Bloom Marinha. Переговоры с владельцами длились почти год – девелопер выбирал арендаторов среди десятков международных концепций и остановился на NAI, рассказали в компании. После согласования команда потратила еще год на строительство.
- Около €400 000 из общего бюджета направили на продукцию украинских производителей – мебель, декор, форму персонала и посуду.
- Паушальный взнос во франшизу составил €60 000. NAI работает по модели индивидуальной франшизы: команда из 15 специалистов сопровождает каждый запуск, исследует рынок и адаптирует концепцию под локацию.
- Меню в Кашкайше сформировали с учетом локальных продуктов и премиального позиционирования района. Для тысяч украинцев, которые живут в Португалии, NAI Cascais – это место, где можно услышать родной язык, съесть борщ, который напоминает домашний, и почувствовать атмосферу, по которой скучаешь, говорят в компании.
- В команде NAI Cascais работают 24 человека. Прогнозируемый средний чек составляет €38.
- Заведение расположено рядом с гольф-полями, пятизвездочными отелями и Атлантическим океаном. Как утверждает компания, на расстоянии около 300 метров от ресторана находится частное поместье футбольной легенды Криштиану Роналду.
- Команда NAI сообщила, что готовит новое открытие в другом европейском городе.
Украинский ресторан NAI открылся в португальском городе Кашкайше
Украинский ресторан NAI открылся в португальском городе Кашкайше
Украинский ресторан NAI открылся в португальском городе Кашкайше
Владимир Ярославский
Украинский ресторан NAI открылся в португальском городе Кашкайши
Контекст
ООО «Сеть ресторанов украинской кухни «НАЙ» зарегистрировано 15 июля 2022 года в Киеве. Компания является франчайзером международной сети ресторанов современной украинской кухни NAI, уставный капитал составляет 100 000 грн. Основная деятельность связана с управлением франшизой, предоставлением услуг партнерам, роялти и паушальными взносами.
Среди владельцев – Владимир Ярославский (33%), Дмитрий Товстоляк (34%) и Елена Товстоляк (33%), которая выполняет функции директора компании. Ярославский отвечает за меню и стратегию бренда, а Товстоляки участвуют в оперативном управлении франшизой.
В 2025 году выручка компании составила 798 400 грн (5,2 млн грн в 2024-м), свидетельствуют данные YouControl. В компании падение выручки объясняют закрытием двух ресторанов – во Вроцлаве (из-за отзыва франшизы) и Праге (процесс релокации).
