Ресторан «Татар Бунар» українських рестораторів Алекса Купера та Анни Андрієнко в Лондоні додали до переліку на сайті Michelin Guide. Про це 25 березня Купер повідомив у своїх соціальних мережах.
Це перший крок на шляху до отримання зірок Michelin або відзнаки Bib Gourmand.
Новий журнал Forbes Ukraine – у продажу з безкоштовною доставкою
Четвертий номер Forbes Ukraine у 2026 році – про людей і бізнеси, які вже сьогодні визначають майбутнє країни. Усередині – «30 до 30», 15 перспективних ветеранських компаній, 20 франшиз із потенціалом зростання, Говард Баффет і $1,4 млрд допомоги Україні, ціна війни для бізнесу та українське мистецтво воєнного часу.
Деталі:
- Michelin Guide додав «Татар Бунар» до розділу «Відмічені ресторани».
- За оцінкою Michelin Guide, лондонський заклад «Татар Бунар», що відкрився у 2025 році в Шордічі, дав новий імпульс місцевій ресторанній сцені. Інтер’єр ресторану, на думку гіду, більше нагадує «стильний шоурум української кераміки», ніж традиційний заклад, з довгою відкритою кухнею та просторою залою, де облаштована затишна критa тераса на задньому дворі.
- Страви у ресторані, за рекомендацією гіду, варто замовляти на компанію – вони «щедрі як за розміром, так і за насиченістю смаку». Michelin Guide звертає увагу на солодкуваті мариновані помідори з лимонним йогуртом, які вже стали «обов’язковою позицією», а банош із томленими яловичими щоками описується як «комфортна їжа, яка огортає теплом».
- У серпні 2025-го лондонський «Татар Бунар» був представлений у рубриці Five Top Tables видання Bloomberg.
Контекст:
Michelin Guide – це міжнародний ресторанний гід, який оцінює заклади анонімними інспекторами та публікує щорічні й регіональні добірки ресторанів. Оцінки бувають різних типів: зірки (1-3), Bib Gourmand (найкраща якість за помірну ціну), Recommended або просто включення в гід (помітка, що заклад вартий відвідування), а також спеціальні відзнаки, наприклад, Green Star за екологічність і сталість чи New Entry/Added/Hot & New для цікавих нових ресторанів.
Потрапляння до гіду означає визнання анонімними інспекторами Michelin за такі критерії, як якість продуктів, майстерність приготування, індивідуальність кухні, співвідношення ціни і якості та стабільність стандартів.
Алекс Купер – керівний партнер фудхолу Kyiv Food Market, співвласник ресторанів кримськотатарської кухні «Селям», а також закладів «Качо е Пепе», Tachinomi, Shalom, GiviToMe, «Баба Ґануш», «Наталка», Porto Franco і «Татар Бунар» в Одесі та Лондоні.
Разом із художниками-керамістами Світланою Шоломіцькою та Іваном Козіком у лютому 2026-го він відкрив у Києві магазин кераміки Sholomitska.
Концепція бренду зосереджена на посуді ручної роботи, меблях із перероблених матеріалів і виробах, створених під замовлення. Посуд Шоломіцької також представлений у лондонському ресторані «Татар Бунар».
