Категорія: Новини
Дата: 12 лютого

Після відкриття двох ресторанів La Famiglia у Буковелі Михайло Бейлін планує відкрити готель

Юлія Бугайова, Микола Маранчак

2 хв читання

Ресторан Rene в Буковелі *Фото надано пресслужбою La Famiglia*

Співзасновник київської ресторанної групи La Famiglia Михайло Бейлін після відкриття двох закладів у Буковелі розглядає вихід у готельний бізнес на курорті, розповів ресторатор Forbes Ukraine. Наприкінці грудня там запрацював французький ресторан René – другий проєкт групи в горах

Деталі

René – це сучасна інтерпретація гастрономії французьких Альп з класичними стравами, seafood bar та власною випічкою, каже Бейлін. Ресторан розмістився у готелі Glacier Premium Apartments поруч із підйомниками.
Його площа – 1000 кв. м, два зали розраховані на 438 посадкових місць, також є всесезонна тераса з панорамними видами та баром.
«Він готовий конкурувати з будь-яким гірським рестораном у преміальних курортах світу», – зазначає Бейлін. Обсяг інвестицій у проєкт він не розкриває, але називає їх значними та визнає, що для мережі це був справжній виклик.
Запуск ресторану в Буковелі потребує в середньому $1500–2500 за кв. м, залежно від формату, інженерії та рівня сервісу, каже Ірина Борець – team leader USG Holding, яка розвиває мережі Tbiliso, il Molino, «Сушия» та ін.
Компанія відкрила ресторан Tbiliso у 2022-му з інвестиціями у $900 за кв. м. Більших інвестицій потребував проєкт на даху аквапарку «Мавка» в Буковелі – ресторан Langusta, відкритий у березні 2025–го. «Це панорамний заклад зі складною інженерією та великою площею: у проєкт інвестували близько $2500 за кв. м», – зазначає Борець.
У Буковелі інвестиції зростають, за словами Борець, через складнішу логістику, вищу вартість будівельних робіт, обмежені терміни реалізації проєктів і підвищені вимоги до якості. У Києві цей показник у середньому на 15-30% нижчий, оцінює вона.
Найближчим часом Бейлін вивчає можливості подальшого розвитку в регіоні, зокрема у готельному сегменті. «У нас там ще буде готель», – додає він.

Контекст

La Famiglia зайшла у Буковель наприкінці червня 2024 року, відкривши італійський ресторан Margherita у апарт-комплексі Glacier. Площа закладу також становить 1000 кв. м, кількість місць – понад 300. Інвестиції у Margherita могли сягнути близько $1,6 млн, за оцінкою Forbes Ukraine.

Окрім La Famiglia, за останній рік операторами курорту стали зокрема дизайнерський супермаркет «Сільпо» у стилі «Тіней забутих предків», флагман мережі майстерень морозива «Файні льоди», магазин «Люксоптика», Bukovel Design Store від Fedoriv Group.

Заощаджуйте, отримуючи 6 журналів за ціною 4

Купуйте річну передплату на шість журналів Forbes Ukraine за 1 799 грн замість ~~2 400 грн~~. Читайте головні історії українського бізнесу, ексклюзивні рейтинги та глибоку аналітику в кожному номері.

Купити

До групи ресторанів мережі La Famiglia входить більше 10 закладів, зокрема, італійські Vino e Cucina, Vero Vero, «Кувшин», «Хуторець на Дніпрі», Piccolino та інші, розташовані у Києві та Київській області, а також Буковелі. Співзасновники La Famiglia – Михайло Бейлін і Дмитро Галбмілліон.

Матеріали по темі