Прослухати матеріал
05:20 хвилинПервый месяц нового года стал испытанием для ресторанного бизнеса. Атаки на инфраструктуру, затяжные морозы и дефицит персонала приостановили работу части заведений, а некоторые – закрылись навсегда. Как кафе и рестораны адаптируются к этим условиям, рассказывают Михаил Бейлин, Валерий Гальперин, Елена Борисова и Евгений Клопотенко
Новое приложение: вовремя о главном без чужих алгоритмов
Мы предлагаем концентрат бизнес-знаний по более чем 40 направлениям. В приложении удобно читать или слушать Forbes Ukraine в любых условиях, даже офлайн
«Кажется, эта зима – самая сложная за все четыре года полномасштабной войны и за все 20, что я в этом бизнесе», – говорит совладелец Mimosa Group Валерий Гальперин.
В конце января группа закрыла ресторан «Чайка» на Бессарабке – содержать заведение стало слишком сложно.
