Прослухати матеріал
05:20 хвилинПервый месяц нового года стал испытанием для ресторанного бизнеса. Атаки на инфраструктуру, затяжные морозы и дефицит персонала приостановили работу части заведений, а некоторые – закрылись навсегда. Как кафе и рестораны адаптируются к этим условиям, рассказывают Михаил Бейлин, Валерий Гальперин, Елена Борисова и Евгений Клопотенко
Заощаджуйте, отримуючи 6 журналів за ціною 4
Купуйте річну передплату на шість журналів Forbes Ukraine за 1 799 грн замість 2 400 грн. Читайте головні історії українського бізнесу, ексклюзивні рейтинги та глибоку аналітику в кожному номері.
«Кажется, эта зима – самая сложная за все четыре года полномасштабной войны и за все 20, что я в этом бизнесе», – говорит совладелец Mimosa Group Валерий Гальперин.
В конце января группа закрыла ресторан «Чайка» на Бессарабке – содержать заведение стало слишком сложно.
