Прослухати матеріал
10:42 хвилинМаксим Храмов – один из первопроходцев украинского ресторанного бизнеса. За 25 лет он открыл более 70 заведений, которые формировали гастрономическую культуру столицы. В 2025-м Храмов вышел на львовский рынок с проектом L'or Cafe Boutique. Как он переживает энергетический кризис и в чем секрет ресторанов, работающих более 10 лет?
Новое приложение: вовремя о главном без чужих алгоритмов
Мы предлагаем концентрат бизнес-знаний по более чем 40 направлениям. В приложении удобно читать или слушать Forbes Ukraine в любых условиях, даже офлайн
Репортер Forbes Ukraine встречается с ресторатором Максимом Храмовым, 60, в закрытом заведении Pastateca на улице Скоропадского. Причина – сломанный генератор из-за перепадов электроэнергии и морозов до -10°C.
«Не помню такого хаоса: за последние сутки свет был только с четырех ночи до девяти утра, а накануне не было вообще», – говорит Храмов.
