Весной украинский ресторанный рынок начал восстанавливаться после сложного зимнего периода. В марте выручка заведений выросла на 12% по сравнению с выручкой в течение зимних месяцев и на 5% год к году, по данным исследования компании по автоматизации заведений Poster.
Заощаджуйте, отримуючи 6 журналів за ціною 4
Купуйте річну передплату на шість журналів Forbes Ukraine за 1 799 грн замість 2 400 грн. Читайте головні історії українського бізнесу, ексклюзивні рейтинги та глибоку аналітику в кожному номері.
Детали
- Признаки восстановления рынка стали заметны уже в марте: выручка ресторанов и кафе выросла на 12% по сравнению с выручкой за зимние месяцы и на 5% год к году.
- На динамику повлияли сезонные факторы: потепление, открытие летних площадок и предпраздничная активность.
- Посещаемость в марте также росла: +16% по сравнению с данными за зимние месяцы, хотя все еще отстает от прошлогоднего уровня (-5% год к году).
- «Ресторанный рынок весной начал постепенно выходить из зимнего спада. Мы видим, что многие заведения, которые приостанавливали работу, возвращаются, а на месте закрытых появляются новые проекты», – говорит CEO и соучредитель компании по автоматизации заведений Poster Родион Ерошек.
- «Сейчас посещаемость в наших заведениях неплохая, а показатели значительно улучшились с началом потепления. В марте на обеих локациях mitte во Львове наблюдали рост количества гостей: люди начали выходить на улицы, заходить за кофе, выпечкой или просто перекусить», – добавляет совладелец сети заведений mitte Михаил Павленко.
- Средний чек в заведениях общественного питания в марте остался почти неизменным по сравнению с чеками зимних месяцев и вырос на 16% год к году. Основным фактором стало повышение цен в заведениях.
Контекст
Poster – первая AI POS-система на рынке. Компания создает экосистему для заведений общественного питания: кассу, ПРРО, финансы, QR-меню и оплаты, мобильный официант, приложение для владельца и маркет интеграций.
С компанией работают 27 000 заведений в более чем 100 странах мира, из них 17 000 – в Украине.
Анализ базируется на агрегированных неперсонализированных данных 12 600 заведений общественного питания различных форматов, работавших в 2025–2026 годах.
