Весной украинский ресторанный рынок начал восстанавливаться после сложного зимнего периода. В марте выручка заведений выросла на 12% по сравнению с выручкой в течение зимних месяцев и на 5% год к году, по данным исследования компании по автоматизации заведений Poster.
Новое приложение: вовремя о главном без чужих алгоритмов
Мы предлагаем концентрат бизнес-знаний по более чем 40 направлениям. В приложении удобно читать или слушать Forbes Ukraine в любых условиях, даже офлайн
Детали
- Признаки восстановления рынка стали заметны уже в марте: выручка ресторанов и кафе выросла на 12% по сравнению с выручкой за зимние месяцы и на 5% год к году.
- На динамику повлияли сезонные факторы: потепление, открытие летних площадок и предпраздничная активность.
- Посещаемость в марте также росла: +16% по сравнению с данными за зимние месяцы, хотя все еще отстает от прошлогоднего уровня (-5% год к году).
- «Ресторанный рынок весной начал постепенно выходить из зимнего спада. Мы видим, что многие заведения, которые приостанавливали работу, возвращаются, а на месте закрытых появляются новые проекты», – говорит CEO и соучредитель компании по автоматизации заведений Poster Родион Ерошек.
- «Сейчас посещаемость в наших заведениях неплохая, а показатели значительно улучшились с началом потепления. В марте на обеих локациях mitte во Львове наблюдали рост количества гостей: люди начали выходить на улицы, заходить за кофе, выпечкой или просто перекусить», – добавляет совладелец сети заведений mitte Михаил Павленко.
- Средний чек в заведениях общественного питания в марте остался почти неизменным по сравнению с чеками зимних месяцев и вырос на 16% год к году. Основным фактором стало повышение цен в заведениях.
Контекст
Poster – первая AI POS-система на рынке. Компания создает экосистему для заведений общественного питания: кассу, ПРРО, финансы, QR-меню и оплаты, мобильный официант, приложение для владельца и маркет интеграций.
С компанией работают 27 000 заведений в более чем 100 странах мира, из них 17 000 – в Украине.
Журнал Forbes Ukraine – у продажу з безкоштовною доставкою
Четвертий номер Forbes Ukraine у 2026 році – про людей і бізнеси, які вже сьогодні визначають майбутнє країни. Усередині – «30 до 30», 15 перспективних ветеранських компаній, 20 франшиз із потенціалом зростання, Говард Баффет і $1,4 млрд допомоги Україні, ціна війни для бізнесу та українське мистецтво воєнного часу.
Анализ базируется на агрегированных неперсонализированных данных 12 600 заведений общественного питания различных форматов, работавших в 2025–2026 годах.
