Навесні український ресторанний ринок почав відновлюватися після складного зимового періоду. В березні виторг закладів зріс на 12% проти виторгу впродовж зимових місяців та на 5% рік до року, за даними дослідження компанії з автоматизації закладів Poster.
Новий застосунок: вчасно про головне без чужих алгоритмів
Ми пропонуємо концентрат бізнес-знань за понад 40 напрямами. У застосунку зручно читати або слухати Forbes Ukraine у будь-яких умовах, навіть офлайн
Деталі
- Ознаки відновлення ринку стали помітними вже в березні: виторг ресторанів і кафе зріс на 12% порівняно з виторгом за зимові місяці та на 5% рік до року.
- На динаміку вплинули сезонні фактори: потепління, відкриття літніх майданчиків та передсвяткова активність.
- Відвідуваність у березні також зростала: +16% у порівнянні з даними за зимові місяці, хоча все ще відстає від минулорічного рівня (-5% рік до року).
- «Ресторанний ринок навесні почав поступово виходити із зимового спаду. Ми бачимо, що багато закладів, які призупиняли роботу, повертаються, а на місці закритих з’являються нові проєкти», – каже CEO та співзасновник компанії з автоматизації закладів Poster Родіон Єрошек.
- «Зараз відвідуваність у наших закладах непогана, а показники значно покращилися з початком потепління. У березні на обох локаціях mitte у Львові спостерігали зростання кількості гостей: люди почали виходити на вулиці, заходити за кавою, випічкою чи просто перекусити», – додає співвласник мережі закладів mitte Михайло Павленко.
- Середній чек у закладах громадського харчування в березні залишився майже незмінним у порівнянні із чеками зимових місяців та зріс на 16% рік до року. Основним фактором стало підвищення цін у закладах.
Контекст
Poster – перша AI POS-система на ринку. Компанія створює екосистему для закладів громадського харчування: касу, ПРРО, фінанси, QR-меню та оплати, мобільний офіціант, застосунок для власника та маркет інтеграцій.
Із компанією працюють 27 000 закладів у понад 100 країнах світу, з них 17 000 – в Україні.
Новий журнал Forbes Ukraine – у продажу з безкоштовною доставкою
Четвертий номер Forbes Ukraine у 2026 році – про людей і бізнеси, які вже сьогодні визначають майбутнє країни. Усередині – «30 до 30», 15 перспективних ветеранських компаній, 20 франшиз із потенціалом зростання, Говард Баффет і $1,4 млрд допомоги Україні, ціна війни для бізнесу та українське мистецтво воєнного часу.
Аналіз базується на агрегованих неперсоналізованих даних 12 600 закладів громадського харчування різних форматів, що працювали у 2025–2026 роках.
