Прослухати матеріал
07:21 хвилин
Озвучено за допомогою
штучного інтелекту
У ресторанному бізнесі детальні бізнес-плани часом поступаються місцем досвіду, швидким розрахункам і інтуїтивним рішенням. Чи можна відкрити заклад навіть без Excel-таблиці?
Forbes Next: як насправді ростуть українські бізнеси
Щочетверга Тетяна Капустинська та Юлія Бєлінська розбирають із підприємцями, що спрацювало, що коштувало задорого і чого не варто повторювати.
Дмитро Собакарь понад п’ятнадцять років працює у сфері гостинності. На початку 2000-х організовував шкільні дискотеки, згодом – відкрив власний нічний клуб. Закрив його через борги та різке зростання курсу долара у 2014-му, згадує ресторатор.
Після цього перейшов у класичний ресторанний бізнес – запустив власну кав’ярню у Полтаві. Відтоді разом із командою відкрив або перезапустив близько 60 закладів різного формату – власних і партнерських.
