Довгоочікуваний бум онлайн-торгівлі продуктами харчування почався 2020 року. Тепер, на думку експертів, настав момент розвитку і поліпшення платформ, а також підвищення ефективності виконання онлайн-замовлень.
Купуйте річну передплату на шість журналів Forbes Ukraine за ціною чотирьох номерів. Якщо ви цінуєте якість, глибину та силу реального досвіду, ця передплата саме для вас.
Харчова промисловість переживає важливий поворотний момент, але скоро має бути ще один. У 2020 році мешканці України витратили на закупи в Інтернеті 107 млрд грн (9% від загального обсягу торгівлі); замовлення продуктів харчування зросло на 49%, всього ж було зроблено приблизно 1,3 млн замовлень. За прогнозами аналітиків, ринок онлайн-торгівлі продуктами харчування у 2021 році зросте майже у два рази, а експрес-доставка стане найбільш динамічним сегментом цього ринку.
Наступний для людської цивілізації етап доступності їжі «на відстані кліка» – безмежно великий вибір сезонних, локальних, екзотичних і найсвіжіших продуктів. Усе це в контексті того, як книги рецептів і телешоу в дусі MasterChef б’ють рекорди популярності, а знамениті кухарі займають в культурному пантеоні зіркові місця, що колись були призначені для художників і поетів. Нині більше можливостей смачно поїсти, ніж будь-коли. Онлайн-доставка продуктів швидко набирає обертів, а готувати і їсти вдома – «новий чорний».
Інтернет-торгівля знизила відвідуваність звичайних магазинів, які закриваються рекордними темпами. За останні кілька років венчурні капіталісти витратили мільярди доларів на фінансування служб доставки їжі, таких як DoorDash, Uber Eats і Postmates, що запроваджують партнерські відносини з ресторанами будь-якого зразка й кухні. Завдяки цим вливанням онлайн-доставка стала мейнстримом у багатьох країнах.
Як і компанії з прокату автомобілів, доставка продуктів робить революцію в зручності. Такий ривок у FMCG став можливим багато в чому завдяки придуманим на початку 2000-х клаудсторам, що їх з 2009-го стали активно розвивати спочатку британські ритейлери, а потім і всі інші. Тим часом, за словами Віталія Яницького, директора з розвитку українського стартапу COOKER, модель використання мережі клаудсторів, що її натепер вважають найкращою з погляду ефективності, давно дозріла для поліпшень, з огляду на високий попит і низькотехнологічний підхід, який, як і раніше, використовують багато продавців.
«Це комбінація більш швидкісного збору замовлень: продукти виставляють у магазині за «розумними» патернами, коли поруч розміщують товари, які особливо часто купують разом, найпопулярніші позиції з асортименту й технології, що дає змогу покупцям наповнювати свій кошик ефективніше», – вважає Яницький. «Щоб це все зробити, ми накопичуємо базу даних і використовуємо алгоритми для її аналізу й розвитку технологічної платформи».
Якщо в COOKER деякі категорії можуть коштувати до 30% нижче, ніж у конкурентів, то це не основна мета. Яницький: «Головне – це отримати зібраний продуктовий кошик за хвилини. Швидкість – король».
Фудтех вкладає кошти у технології управління замовленнями і персоналом. Вони також переходять до використання особливим чином організованих окремих просторів, які оптимізовані для підвищення ефективності підбору замовлень.
У міру того як роздрібні продавці досліджують розумні стратегії виконання замовлень, вони виявляють більшу вигоду в тому, щоб комплектувати їх самостійно. Так, COOKER створений на основі найбільшого м’ясного виробника в Україні, виробничого об’єднання SMK Group. «Ми запустилися 2020 року, коли зрозуміли, що саме такого формату не вистачало в Україні. У 16 клаудсторах зібрали найбільш затребувані продукти харчування від перевірених брендів. Завдяки продуманій логістиці замовлення збирають і доставляють упродовж 30 хвилин».
COOKER швидко став затребуваним у своїй зоні доставки, це Київ і область. Яницький: «Люди приходять до нас не тільки через приємну ціну й високу якість товару. Покупці отримують те, що не завжди можливо знайти в інших магазинах – найсвіжіше охолоджене м’ясо з ранкової поставки з м’ясокомбінату».
«Наш сервіс намагається відповідати очікуванням клієнтів. Саме тому останні місяці ми активно експериментуємо з логістикою обробки замовлень і нині вже заявляємо про 15-хвилинну доставку».
За словами Яницького, крім поліпшення процесів e-grocery буде впроваджувати більше технологій персоналізації і додаткових опцій. Наприклад, інструментів для планування харчування, які зроблять закупи в Інтернеті більш керованими і, можливо, навіть приємними. Варто подумати про те, щоб пропонувати набори для обіду й вечері, збільшувати кількість варіантів сніданку. Як, наприклад, це робить Target, що запустив комплекти їжі HelloFresh і Local Crate. Це також можуть бути програми лояльності, що ростуть із ДНК бренда, можливість пріоритетного доступу, спеціальні акції та знижки у партнерів. Приміром, акцент на локальність може передбачати купон на знижку в місцевому барі.
Справжня цінність будь-якого цифрового бізнесу проста: це зручність. Сплеск електронної комерції та онлайн-доставки (як і практично будь-який успішний цифровий бізнес) є тріумфом зручності споживача і логістичної оперативності у всіх сферах життя. Це радість мати те, що ми хочемо, і коли ми хочемо.
Ви знайшли помилку чи неточність?
Залиште відгук для редакції. Ми врахуємо ваші зауваження якнайшвидше.